กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศตั้งขึ้นในปีพุทธศักราช 2501 พร้อมกับการก่อตั้งโรงเรียนสาธิตจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยโดยใช้ชื่อว่าหมวดวิชาภาษาอังกฤษต่อมาได้มีการจัดการเรียนการสอนวิชาภาษาต่างประเทศอื่น คือ ภาษาฝรั่งเศสและภาษาเยอรมัน จึงเปลี่ยนชื่อเป็น หมวดวิชาภาษาต่างประเทศ ต่อมาได้มีการจัดการเรียนการสอนภาษาญี่ปุ่น ในปีพุทธศักราช 2544 และเริ่มมีการเรียนการสอนภาษาจีน ในปี 2548 หมวดวิชาภาษาต่างประเทศเปลี่ยนชื่อเป็น กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ ในปีพุทธศักราช 2549 ตามพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติพุทธศักราช2542  

 

               ในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองความต้องการของสังคมและการเปลี่ยนแปลงของโลกในยุคโลกาภิวัตน์ รวมถึงการเป็นส่วนหนึ่งในประชาคมอาเซียน กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศสนับสนุนการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศให้กับนักเรียนโรงเรียนสาธิตจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ฝ่ายมัธยม โดยมีการเรียนการสอนภาษาต่างประเทศรวม ๕ ภาษา โดยจัดการเรียนการสอนภาษาอังกฤษให้กับนักเรียนทั้งโรงเรียนและภาษาต่างประเทศอื่นได้แก่ ภาษาเยอรมัน ภาษาฝรั่งเศส ภาษาญี่ปุ่น และภาษาจีน ให้กับนักเรียนกลุ่มการเรียนศิลป์-ภาษา รวมถึงจัดการเรียนการสอนวิชาเลือกเสรีภาษาต่างประเทศให้กับนักเรียนทุกระดับชั้นที่มีความต้องการเรียนรู้ภาษาอื่นๆ นอกเหนือจากภาษาอังกฤษ


             นอกจากความมุ่งมั่นในการจัดการเรียนการสอนภาษาต่างประเทศให้กับนักเรียนระดับมัธยมศึกษา และการดูแลอบรมนักเรียน ตามปรัชญา 'ความรู้ คู่คุณธรรม' ของโรงเรียนแล้วนั้น กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศยังจัดการฝึกประสบการณ์วิชาชีพครูภาษาต่างประเทศ ให้กับนิสิต คณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อีกด้วย